Fra i dolci tipici siciliani il torrone è sicuramente ai primi posti. E’, tuttavia, una specialità dolciaria tipica di diverse zone d’Italia. Si pensa che abbia origini arabe e che debba il nome al termine arabo turun.
Dolci tipici siciliani il Torrone
C’è, però, chi rivendica la paternità dell’invenzione culinaria (ad esempio Cremona) e la collega ad un evento particolare: il matrimonio fra Francesco Sforza e Bianca Maria Visconti. In quest’occasione il dolce sarebbe stato presentato per la prima volta e gli sarebbe stato attribuito il nome di torrone per la particolare somiglianza dello stesso con la torre campanaria della città.
Per quanto riguarda la sua consistenza, ne esistono diverse varianti e ricette. Si può fare una prima differenziazione fra il torrone duro e quello morbido, a seconda del diverso tempo di cottura e degli ingredienti impiegati nella preparazione.
Così come si può, poi, distinguere fra il torrone di nocciola o quello di mandorle: in ogni caso sarà presente lo zucchero, il miele e l’albume dell’uovo.
In dialetto, specialmente nell’entroterra siciliano, viene spesso chiamato con il nome di Cubaita (dall’arabo qubbayt) e addolcito con il pistacchio. Può essere anche arricchito con i semi di sesamo (che i siciliani chiamano Ghighiulena).
Devi effettuare l'accesso per postare un commento.